Repères
CEO, COO, DRH
CEO, COO, DRH · Petfood · 5 min
Réponse courte : la palatabilité devient un avantage compétitif quand elle est traitée comme un système, pas comme un test ponctuel. Le sujet : définir des protocoles, comparer dans le temps, et relier les résultats à des décisions formulation/production.
La pénurie sur les profils sensory vient de cette triple compétence : méthode de test, lecture data, et capacité à travailler avec production/qualité. Sans cela, les organisations itèrent trop lentement et subissent la variabilité.
Micro-FAQ : le cadrage utile ? Quels protocoles (panels, preference), quel ownership, quel lien aux lots et à la variabilité process.
Sources : Mars (repères industrie) et Aon (lecture tension marché / rémunération).
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